|
|
Gemarineerde Entrecote Met Peer
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 el. mosterd
1 el. citroensap
2 el. olijfolie
2 tl. verse tijmblaadjes
2 stevige peren, geschild
4 entrecotes van 125 gr.
25 gr. boter
1 el. peren of appelstroop
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop in een diep bord de mosterd met citroensap, olijfolie, tijm en zout en versgemalen peper naar smaak tot een marinade. Wentel de entrecotes door de marinade en laat ze 5 min. liggen. Snijd de peren elk in 6 parten en snijd het klokhuis weg. Bak het vlees in een koekenpan met hete boter in 4-6 min. mooi bruin en van binnen rosè. Laat de entrecotes even rusten onder aluminuimfolie.
Bak de stukken peer in het bakvet mooi bruin en gaar. Leg ze bij het vlees. Roer de stroop met 100 ml. water bij het bakvet en kook dit in tot een lekkere jus.
|
|
|